Kuvaus
Vol %. : 13,5 %
Koko: 75 cl
Tuoksu ja maku: Kirkkaan granaatinpunaisessa viinissä runsas tuoksu, jossa kuivia hedelmiä ja vadelmaa. Tasapainoisessa maussa on miellyttävät tanniinit. Tuoksu vastaa makua. Merlot osana sekoitusta tekee viinistä helpommin nuorena juotavan.
Valmistustapa: Viini on peräisin erityiseltä alueelta, Castallettosta, Monforte d’Alban kunnasta. Kasvumaaperä on erityisen mineraali- ja kalkkipitoinen. Nebbiolo ja Merlot käytetään erikseen, sillä ne kypsyvät eri aikaan. Rypäleet poimitaan käsin. Käyminen tapahtuu terästankeissa. Joulukuussa viini siirretään tynnyreihin 12 kuukaudeksi. Sekoitetaan ennen pullotusta. Vuosituotanto: 6.000 pulloa.
Kypsytys: 12 kk tammitynnyreissä, 1 vuosi säiilössä.
Käyttö: Tryffelirisotto, punainen liha, riista, puolikypsät juustot.
Rypäle: Nebbiolo|Merlot
Tuottaja: Josetta Saffirio
Maakunta: Piemonte
Sertifioitu luomu: ei
